Il riso in cucina, originali interpretazioni

Non è così semplice e scontato preparare un buon risotto. Bisogna saper rispettare i suoi tempi di cottura, le caratteristiche che rendono unica ogni varietà e conoscere qualche buon vecchio “trucco del mestiere”. Me ne sono resa conto da diverso tempo, ma ne ho avuto conferma non solo prendendo parte qualche mese fa alla Vercelli…

Finger food di Natale con La Maggiorana

Manca poco più di un mese a Natale: il periodo dell’anno che io amo di più. Vuoi per la sua magica atmosfera che ancora oggi mi affascina, vuoi per i ricordi legati all’infanzia, per il senso della famiglia, per il calore degli affetti, per la neve… Non lo so, ma posso assicurarvi che a partire…

Il gelato in cucina, con Pepino e La Maggiorana

Utilizzare il gelato in cucina si può. Eccome. Ed è talmente curioso scoprire la versatilità di questo prodotto, che l’altra settimana la Scuola d’Arte culinaria La Maggiorana di Rivoli (To) ha deciso di dedicare una lezione proprio alle sue interpretazioni. Partner dell’iniziativa la Gelati Pepino, storico marchio torinese, nato nel 1884 per mano di un…

Cucinare con le erbe aromatiche

Mentre mercoledì scorso ero a Paestum per l’ultima giornata de Le Strade della Mozzarella, a Rivoli (To) Erica e Camilla stavano preparandosi per una lezione del tutto speciale: Cucinare con le erbe aromatiche, in collaborazione con i Fratelli Gramaglia. E così, ancora una volta, la location della Scuola d’arte culinaria La Maggiorana è stata il…

Mini corso di pesce con Erica Maggiora

Sono sempre molto interessata ad osservare come si cucina il pesce. Vuoi perché a casa mia (da brava piemontese) sono cresciuta prevalentemente a carne, vuoi perché, lo devo ammettere, non sono proprio capace a prepararlo pur amandolo tantissimo. Tolta qualche ricetta più o meno base con cui me la cavo, la pulizia del pesce e…

La Maggiorana: 40 anni in cucina

È stata una bella serata quella di ieri a La Maggiorana di Rivoli (To). Un incontro piacevole con un gruppo di foodblogger (e non solo) torinesi per far conoscere questa scuola d’arte culinaria che nel 2013 festeggia i suoi primi 40 anni. C’era l’emozione di un incontro con un pubblico sconosciuto che è lì per ascoltare…

Guido Castagna e il cioccolato

Lasciatemelo dire: il cioccolato è uno dei piaceri della vita. Della mia, sicuramente. E così, quando ho saputo che Guido Castagna sarebbe stato ospite della scuola d’arte culinaria La Maggiorana di Rivoli (To) non ho potuto resistere alla tentazione di ascoltare una sua lezione. Ed ho fatto bene. Guido è un ragazzo giovane, solare, dinamico, appassionato…

In cucina con Erica e Domenico

C’era una bella atmosfera ieri sera a La Maggiorana, la scuola d’arte culinaria di Rivoli (To). Più del solito. La passione e la curiosità di imparare nuove ricette in un ambiente elegante e accogliente questa volta si è arricchita di una marcia in più: quella della solidarietà. Già perché ieri sera la lezione “Regala un…

Regala un sorriso in cucina

La scuola d’arte culinaria La Maggiorana è un posto speciale. Non solo per la location d’eccezione, per gli ambienti raffinati e la professionalità che è alla base di ogni corso. Qui sono speciali prima di tutto le persone: Erica, Camilla, Elena. La loro passione e la loro creatività, unita ad una forte tradizione culinaria, sono…