Ecco alcuni degli articoli che ho scritto come giornalista freelance e che raccontano le mie collaborazioni di questi anni (dal 2001) nel settore dell’enogastronomia. Non di tutti ho file pdf, ma posso dirvi che nel campo del food ho lavorato con: Buona Cucina, Cucina Gourmet, Cucina & Vini, ExtraTorino, Flair, Insieme In Cucina, Papillon, Pasta & Pastai, Leggo, Men’s Wall, Ristorazione Collettiva, Vie del Gusto, Tgcom24. Dal 2013 collaboro con A Tavola e Pasticceria Internazionale; dalla primavera 2014 scrivo per le pagine food e viaggi di Icon Panorama; nel 2015 ho curato la pagina food di Playboy Italia; nel 2015 e nel 2016 ho collaborato con il settimanale Oggi; dal 2016 scrivo per il quotidiano La Stampa: qui, la domenica, curo la rubrica “Che pizza”.
GLI ARTICOLI
Pietro Leemann: Cucino vegetariano per servire a tavola un assaggio di futuro – 20 ottobre 2017 La Stampa
Dove l’aria è più pura. La Lapponia finlandese – novembre 2017 A Tavola
Tra omicidi e cibo un giallo da gustare – 18 ottobre 2017 La Stampa
A Torino la cucina vegetariana dello chef Pietro Leemann – 17 ottobre 2017 La Stampa
C’è il formato mignon e l’impasto è anche al carbone vegetale – 15 ottobre 2017 La Stampa
La vendemmia entra al museo e i vini si degustano con l’arte – 14 ottobre 2017 La Stampa
Gourmet Food Festival e poi Bocuse d’Or. Torino rilancia sul cibo – 12 ottobre 2017 La Stampa
A Eataly Lingotto una cena al buio per la Giornata Mondiale della Vista – 12 ottobre 2017 La Stampa
Un pit stop ligure con l’autentica focaccia di Recco – 08 ottobre 2017 La Stampa
Aspettative deluse dal topping di bufala che annega il piatto – 01 ottobre 2017 La Stampa
La rivincita del panino – 01 ottobre 2017 La Stampa
Il maestro sgrida i pasticceri “Dimenticata la tradizione” – 28 settembre 2017 La Stampa
Un buon caffè nei locali storici diventa un aiuto alla ricerca – 28 settembre 2017 La Stampa
San Salvario da bere: nove locali si trasformano in casa del gusto – 28 settembre 2017 La Stampa
Il primo master per comunicare il territorio – 27 settembre 2017 La Stampa
Fantasie di impasti ma mozzarella e verdure sono locali – 24 settembre 2017 La Stampa
Vendemmia: come viverla in modo diverso – 19 settembre 2017 Icon Panorama
Dalla “Borbonica” al calzone con scarola l’ingrediente è il Sud – 17 settembre 2017 La Stampa
Cambio vita giocando con i gusti – 14 settembre 2017 La Stampa
Un’oasi di focacce e impasti integrali ai confini della città – 10 settembre 2017 La Stampa
Classica o regionale la focaccia gourmet si trova in pasticceria – 3 settembre 2017 La Stampa
I profumi di Napoli nella “Posillipo” e nei panuozzi – 27 agosto 2017 La Stampa
Nel garden sul tetto scorcio mediterraneo con la Siciliana bio – 20 agosto 2017 La Stampa
Tendenza cocktail – 13 agosto 2017 Icon Panorama
A spicchi, a trancio, classica e romana. La varietà è norma – 13 agosto 2017 La Stampa
Seychelles a tavola – 12 agosto 2017 Icon Panorama
Mangiare la pizza d’estate: i consigli giusti – 7 agosto 2017 Icon Panorama
Dagli asparagi ai biscotti conta solo il rigore – 7 agosto 2017 La Stampa
Di soia o al kamut l’impasto è ideale anche per vegani – 6 agosto 2017 La Stampa
Il Friuli Venezia Giulia in 5 tappe gourmet – 4 agosto 2017 Icon Panorama
Firenze polo d’eccellenza dei maestri pizzaioli – 4 agosto 2017 La Stampa
La mini-Mitteleuropa si scopre dai sapori – 3 agosto 2017 La Stampa
Croccante e leggera la pinsa è dolce, classica o gourmet – 30 luglio 2017 La Stampa
E con la focaccia stasera si brinda a Champagne – 23 luglio 2017 La Stampa
Una “Otto Stagioni” dove ogni spicchio riflette l’estro dello chef – 16 luglio 2017 La Stampa
Prima della Marinara medaglioni ischitani e arancini napoletani – 9 luglio 2017 La Stampa
Terrazze con vista per l’aperitivo – 8 luglio 2017 La Stampa
In via Barbaroux la Margherita è etnica col curry e la paprica – 2 luglio 2017 La Stampa
Bodrum tra mare, sport e buon cibo – 27 giugno 2017 Icon Panorama
Qui vivono le mucche – luglio 2017 A Tavola
Un buon caffè dipende anche dall’acqua. Gli esperti mondiali scelgono la migliore – 26 giugno 2017 La Stampa
La focaccia con toma, lontano dal caos, è ancora più buona – 25 giugno 2017 La Stampa
Barriera di Milano diventa la nuova frontiera del gusto – 22 giugno 2017 La Stampa
La Dolce Vita tedesca è uno stinco di maiale con patate – 18 giugno 2017 La Stampa
Farina bio e Bufala per la svolta gourmet dell’ex Japanese – 18 giugno 2017 La Stampa
Un giro del mondo di sapori tra empanadas e porchetta – 17 giugno 2017 La Stampa
Cucinare con le erbe: come fare – 12 giugno 2017 Icon Panorama
Focaccia al taglio vince la filiera corta e la qualità assoluta – 11 giugno 2017 La Stampa
Vino rosé: 5 bottiglie da non perdere – 7 giugno 2017 Icon Panorama
Fenomeno pizza: le nuove aperture in Italia – 5 giugno 2017 Icon Panorama
L’impasto integrale premia la farina a chilometro zero – 4 giugno 2017 La Stampa
La pagella dei caffè – 28 maggio 2017 La Stampa
Croccanti focacce al padellino anche per l’aperitivo – 28 maggio 2017 La Stampa
Peck: paradiso goloso – giugno 2017 A Tavola
Basta tabù: la pasta può essere un contorno – 18 maggio 2017 La Stampa
È il rosato il vino dell’estate 2017: “L’abbinamento perfetto? Con la pizza verace” – 16 maggio 2017 La Stampa
L’impasto vince anche in versione integrale – 14 maggio 2017 La Stampa
Pizza e lievito madre: quando il pizzaiolo usa la fantasia – 8 maggio 2017 Icon Panorama
Un angolo di Persia dove la carne locale si abbina alle spezie – 7 maggio 2017 La Stampa
Ingredienti di qualità e ricerca continua su farine e impasti – 7 maggio 2017 La Stampa
Sugli ingredienti la targa dei presidi Slow Food – 30 aprile 2017 La Stampa
La pizza di montagna che piace ai turisti e campioni di sci – 23 aprile 2017 La Stampa
Take away gourmet – 19 aprile 2017 Icon Panorama
Sorprese di Pasqua – 15 aprile 2017 La Stampa
I piatti della tradizione tra equilibrio e novità – 13 aprile 2017 La Stampa
Frutta e verdura. A primavera rinascono le tavole – 13 aprile 2017 La Stampa
Cioccolato da Oscar – 13 aprile 2017 La Stampa
Le brioche più buone d’Italia – 12 aprile 2017 Icon Panorama
Le migliori colazioni in hotel in Italia – 11 aprile 2017 Icon Panorama
Breakfast Hotel – 11 aprile 2017 La Stampa
Sette giorni da capitale del cocktail – 27 marzo 2017 La Stampa
Scuole alberghiere e ristoranti. In cucina si parla francese – 21 marzo 2017 La Stampa
Pasqua in Lapponia finlandese – 20 marzo 2017 Icon Panorama
Aia: arte e cibo insieme – aprile 2017 A Tavola
La sfida degli alberghieri. Studenti da tutta Italia nella capitale del cioccolato – 13 marzo 2017 La Stampa
I pasticceri sono troppo gelosi. Oggi le ricette vanno condivise. Intervista a Ernst Knam – 13 marzo 2017 La Stampa
I fenomeni di Giaveno – marzo 2017 A Tavola
Pizze gourmet nel nord Italia – 16 febbraio 2017 Icon Panorama
Tonino e gli altri, sarà l’anno delle stelle – 15 febbraio 2017 La Stampa
Lievitano le idee. Intervista ad Andrea Tortora – febbraio 2017 Pasticceria Internazionale
Trieste, città del caffè – febbraio 2017 A Tavola
Le migliori fontine d’alpeggio del 2016 – 28 dicembre 2016 Icon Panorama
Incantevole Berna – gennaio 2017 A Tavola
Nuovi indirizzi a Parigi – 12 dicembre 2016 Icon Panorama
Nuove pizzerie a Milano – 17 novembre 2016 Icon Panorama
Michelin, le stelle nate nelle cucine di provincia – 16 novembre 2016 La Stampa
Cene gourmet con un clic – 7 novembre 2016 Icon Panorama
A Trieste in cerca delle Osmize – 27 ottobre 2016 Icon Panorama
Vini rosati italiani – 20 ottobre 2016 Icon Panorama
Autunno a Saint Tropez -13 ottobre 2016 Icon Panorama
Dalla pellicola al digitale in un morso – ottobre 2016 A Tavola
Tutto torna. Intervista a Fabrizio Galla – settembre 2016 Pasticceria Internazionale
Dove mangiare durante la Paris Fashion Week – 26 settembre 2016 Icon Panorama
Vino Nobile di Montepulciano, eccellenza made in Italy – 15 settembre 2016 Icon Panorama
Giallo come un datterino – settembre 2016 A Tavola
Tuffo nel rosso. Intervista ad Accursio Craparo – luglio/agosto 2016 Playboy Italia
Estate in città – Cene in hotel di lusso – 14 agosto 2016 Icon Panorama
Cene top dal lago al mare – 12 agosto 2016 Icon Panorama
Allarme gelato: è davvero buono? 10 agosto 2016 Oggi
Syrah di Toscana – agosto 2016 A Tavola
Collisioni: le eccellenze gastronomiche in festival – 13 luglio 2016 Icon Panorama
5 ristoranti con vista sulla città – 7 luglio 2016 Icon Panorama
Losanna da scoprire – luglio 2016 A Tavola
Team vincenti. Pizza 2.0 – giugno 2016 Playboy Italia
Chef al top. Intervista a Massimo Bottura – giugno 2016 Playboy Italia
Bon Ton a tavola. Intervista a Barbara Ronchi della Rocca – giugno 2016 Playboy Italia
Melanzane alla scapece. Intervista a Gennaro Esposito – giugno 2016 Playboy Italia
3 chef emergenti per 3 ristoranti da provare – 1 giugno 2016 Icon Panorama
Pizza: le tendenze di gusto – 25 maggio 2016 Icon Panorama
Risotto mantecato. Intervista a Igor Macchia – maggio 2016 Playboy Italia
Pasta: nuovi formati, grani, curiosità – 02 maggio 2016 Icon Panorama
Parigi nel piatto – maggio 2016 A Tavola
Cucina piemontese… esotica. Intervista a Magorabin – aprile/maggio 2016 Insieme in cucina
Ai fornelli ci vuole fantasia! Intervista ad Adriana Volpe – aprile/maggio 2016 Insieme in cucina
Mister chocolat: Ernst Knam e i segreti del cibo degli dèi – aprile/maggio 2016 MW
Food pairing: che cos’è e dove provarlo – 06 aprile 2016 Icon Panorama
12 chef stellati per una cena benefica – 01 aprile 2016 Icon Panorama
Bettie Page. Intervista a Moreno Cedroni – aprile 2016 Playboy Italia
Pic nic di primavera – 24 marzo 2016 Icon Panorama
Cucina francese, 1500 chef la celebrano – 18 marzo 2016 Icon Panorama
In cerca di grappe – marzo 2016 A Tavola
Risotto mantecato. Intervista a Francesco Passalacqua – marzo 2016 Playboy Italia
Per me gusto legno, grazie. Intervista a Johnny Hermann – febbraio/marzo 2016 MW
Il mio segreto? Essere me stesso. Intervista ad Antonino Cannavacciuolo – febbraio/marzo 2016 Insieme in Cucina
Chef Javier. Intervista a Javier Zanetti – febbraio/marzo 2016 Insieme in Cucina
Design e food, abbinamento di stile – 22 febbraio 2016 Icon Panorama
Carne alla brace come in Argentina – 5 febbraio 2016 Icon Panorama
Ravioli di frutta. Intervista a Davide Oldani – febbraio 2016 Playboy Italia
Gerusalemme: Una città da gustare – febbraio 2016 A Tavola
I migliori èclair, a Parigi e in Italia – 29 dicembre 2015 Icon Panorama
La migliore mostarda in una ricetta facile d’autore – 24 dicembre 2015 Icon Panorama
Il cioccolato migliore a Parigi – 17 dicembre 2015 Icon Panorama
Spaghetti scuba oil. Intervista a Davide Scabin – dicembre 2015/gennaio 2016 Playboy Italia
Il bon ton è servito. Intervista a Barbara Ronchi della Rocca – dicembre 2015/gennaio 2016 Insieme in Cucina
Il cibo come identità. Intervista ad Antonello Colonna – dicembre 2015/gennaio 2016 Insieme in Cucina
Metrò vuota e sguardi di paura, Parigi ancora sotto choc – 15 novembre 2015 Il Tempo
Un vulcano in cucina: Francine Segan – novembre 2015 A Tavola
Carpaccio di manzo. Intervista a Giancarlo Morelli – novembre 2015 Playboy Italia
Massimiliano Ossini e il suo Gateau di patate – ottobre/novembre 2015 Insieme in Cucina
Due stelle di bontà: intervista a Gennaro Esposito – ottobre/novembre 2015 Insieme in Cucina
La migliore birra artigianale e non solo, a Genova – 22 ottobre 2015 Icon Panorama
Sorbetto al ragù. Intervista a Simone Bonini – ottobre 2015 Playboy Italia
Due spaghi alla Casbah – 8 ottobre 2015 Icon Panorama
A Lima, culla della cucina Nikkei – ottobre 2015 Pasticceria Internazionale
Da Torino a Londra attraverso una pentola – ottobre 2015 A Tavola
5 motivi gourmand per andare a Losanna – 30 settembre 2015 Icon Panorama
5 motivi per andare a Taste of Roma – 17 settembre 2015 Icon Panorama
Da Torino a Londra – settembre 2015 Pasticceria Internazionale
Gustosissimo Perù – settembre 2015 A Tavola
Cucina peruviana, i piatti tipici – 31 agosto 2015 Icon Panorama
5 motivi gastronomici per andare a Saint Tropez – 20 agosto 2015 Icon Panorama
L’orto in montagna – 10 agosto 2015 Icon Panorama
Il ristorante dove comandano le nonne – agosto 2015 A Tavola
Cioccolato al maschile – 15 luglio 2015 Icon Panorama
Pesce: la ricciola, dove assaggiare la migliore – 10 luglio 2015 Icon Panorama
Taglio, il locale dove comprare e gustare – luglio 2015 A Tavola
Pezzi di verità. Ustica, 35 anni dopo – 24 giugno 2015 Oggi
Panettone, il migliore anche d’estate – 24 giugno 2015 Icon Panorama
Piadina, dove mangiare la migliore – 18 giugno 2015 Icon Panorama
Chef italiani: la carica dei 400 – 6 giugno 2015 Icon Panorama
Milano in 24 ore – giugno 2015 A Tavola
Pane artigianale, 5 posti dove comprare il migliore – 26 maggio 2015 Icon Panorama
Cinque pizzerie da non perdere – 12 maggio 2015 Icon Panorama
Pisco, che cos’è, come si mixa, dove si assaggia – 07 maggio 2015 Icon Panorama
Perù, 3 escursioni nella riserva di Paracas – 04 maggio 2015 Icon Panorama
Luoghi di idee in fermento – aprile 2015 Pasticceria Internazionale P_Intl_Carapina
Lima, la più bella città d’arte del Perù – 16 aprile 2015 Icon Panorama
Mozzarella di bufala, dove assaggiare la migliore – 09 aprile 2015 Icon Panorama
Ode all’uovo – 01 aprile 2015 Icon Panorama
Ma tu l’hai mai provato al gusto di formaggio? – aprile 2015 A Tavola
Colazione a Parigi – 13 marzo 2015 Icon Panorama
Firenze, secondo noi – marzo 2015 A Tavola
Street food, gli indirizzi di New York – 27 febbraio 2015 Icon Panorama
Un giorno a Londra – febbraio 2015 A Tavola
A Torino brilla una nuova stella – gennaio 2015 A Tavola
Gelato, le nuove interpretazioni d’inverno – 19 dicembre 2014 Icon Panorama
Natale 2014: le migliori birre delle feste – 12 dicembre 2014 Icon Panorama
Pizza al taglio, i 4 posti per la migliore – 20 novembre 2014 Icon Panorama
Pizza fatta in casa, a regola d’arte – 22 ottobre 2014 Icon Panorama
Francia: Saint Tropez sul mare a gonfie vele – 18 settembre 2014 Tgcom24
Ritornando ai fasti del passato – settembre 2014 Pasticceria Internazionale Baronetto_PastInt
Immersi nel blu – settembre 2014 A Tavola
Berlino: tour del gusto con guida – 08 agosto 2014 Icon Panorama
Originale proprio come una mela blu – agosto 2014 A Tavola
Chef stellati in festa, a Verbania al Piccolo Lago – 25 luglio 2014 Icon Panorama
La pizza margherita e le sue variabili squisite – 18 luglio 2014 Icon Panorama
Gran Paradiso, eventi nel parco – 10 luglio 2014 Icon Panorama
Blu-mela alla piemontese. La democratizzazione del lusso culinario a Ivrea, secondo Davide Scabin – giugno/luglio/agosto 2014 Pasticceria Internazionale PastInt_Scabin
Il Gran Paradiso – luglio 2014 A Tavola
Londra: i posti migliori dove mangiare a Shoreditch – 18 giugno 2014 Icon Panorama
Crociera in veliero: a bordo della Royal Clipper – 18 giugno 2014 Icon Panorama
Weekend a Imperia – giugno 2014 A Tavola
Confetti piemontesi – maggio 2014 Pasticceria Internazionale: confetti_Past_Int
Verso il grande Nord – maggio 2014 Pasticceria Internazionale: Norvegia_Past_Int
La pizza mediterranea in Laguna – 26 maggio 2014 Icon Panorama
Pizza napoletana: dove assaggiare le migliori – 28 aprile 2014 Icon Panorama
Piemonte: le meraviglie del Gran Paradiso – 18 febbraio 2014 Tgcom24
Amici per la pelle. In missione dalla Mole a Kinshasa gli angeli dei bambini ustionati – 17 dicembre 2013 La Repubblica
Fiordi di Norvegia – dicembre 2013 A Tavola: ATviaggio Norvegia
In viaggio sul Postale dei Fiordi – 18 ottobre 2013 Tgcom24
L’Olanda di Rotterdam – 03 ottobre 2013 Tgcom24
Presi per la gola – settembre 2013 Pasticceria Internazionale: Israele_pasticceria_intl
La Sicilia di Modica e Noto – 03 luglio 2013 Tgcom24
Malta, crocevia del Mediterraneo – 20 giugno 2013 Tgcom24
Berlino e la sua anima Golosa – 24 maggio 2013 Tgcom24
Il gusto del viaggio Tel Aviv – marzo 2013 A Tavola: 201303_atavola
Israele – febbraio/marzo 2013 Cucina & Vini: 201303marzo_cucinaevini
Gerusalemme e i suoi sapori – 17 febbraio 2013 Tgcom24
Amman, la nuova meta della Giordania – 7 gennaio 2013 Tgcom24
Il fast food di casa nostra – marzo 2010 Buona Cucina: 2010_marzo_buonacucina
L’ora del thè – marzo 2010 Buona Cucina: 2010_marzo_buonacucina
Aromi Venetian Style – gennaio/febbraio 2010 Buona Cucina: 2010gennaio_buonacucina
Un giorno con Francine – inverno 2009/2010 Papillon: 2009inverno_papillon
Il mio menù delle feste – novembre/dicembre 2009 Buona Cucina: 2009novebredicembre_buonacucina
Cosa c’è dietro le sbarre – ottobre 2009 Buona Cucina: 2009ottobre_buonacucina
Come di diventa assaggiatori di olio – autunno 2009 Papillon: 2009_autunno_papillon
La cucina italiana in America… secondo Francine Segan – autunno 2009 Papillon: 2009_autunno_papillon_segan
Caramelle da re – settembre 2009 Buona Cucina: 2009settembre_buonacucina
In viaggio per le Valli di Lanzo – primavera/estate 2009 Papillon: 2009_primaveraestate_papillon
Chocolat all’italiana – marzo 2008 Vie del Gusto: 2008marzo_viedelgusto
CioccolaTò a tutto record: 950 mila visitatori – 3 marzo 2008 Leggo: 20080303
CioccolaTò da venerdì, trionfo annunciato – 18 febbraio 2008 Leggo: 20080218_leggo
Merenda reale, a colazione con le dolcezze Savoia – 15 febbraio 2008 Leggo: 20080215_leggo
Eataly conquista New York e Tokyo -11 febbraio 2008 Leggo: 20080211
Birra e cioccolato in festa da Eataly – 28 gennaio 2008 Leggo: 20080128_leggo
I piatti caldi? Al distributore automatico – 21 gennaio 2008 Leggo: 20080121_leggo
