I Walser di Formazza, tra pane di segale e Bettelmatt

La gola delle Casse è il confine naturale che separa la Valle Antigorio dalla Val Formazza, estremo lembo settentrionale del Piemonte. Il passaggio non è solo fisico, ma anche culturale: aldilà si entra nel mondo dei Walser, etnonimo (da Walliser, abitante del Vallese) che designa una popolazione alpina di ceppo alemanno (o sassone) attestata sin…

Cioccolato, passione al maschile

Qual è il cioccolato più adatto agli uomini? Insieme a Guido Castagna (maestro cioccolatiere torinese) ne parliamo su Icon Panorama raccontando non solo alcune differenze tra diversi tipi di cibo degli dei, ma anche spiegando il Metodo Naturale che Guido utilizza per la lavorazione del cacao e la produzione di cioccolato.

Mariangela Susigan a Usseglio per la Toma di Lanzo

Sarà Mariangela Susigan ad inaugurare la XIX Mostra Regionale della Toma di Lanzo e dei formaggi d’Alpeggio di Usseglio (To). Una cena stellata in quota, a quei 1300 metri sul livello del mare che in questi giorni sono ambiti in primis da tutti quelli che vogliono scappare dall’afa. Almeno per un weekend. Non c’è dunque occasione…

L’olivo in Piemonte

Nell’immaginario comune il Piemonte è terra di burro e inverni rigidi, inospitale quindi per l’olivicoltura. In realtà, indagando i toponimi subalpini, si scoprono etimologie che rivelano una presenza antica dell’olivo, in particolare nei secoli centrali del Medioevo, quali Olivola e San Marzano Oliveto nel Monferrato. Oltre all’etimologia, esistono tracce materiali, come la macina in pietra…